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Chef de Cuisine H/F


Détail de l'offre

Informations générales

Entité de rattachement

Résidence les Marronniers Boussy Saint Antoine  

Référence

2020-2078  

Description du poste

Famille professionnelle/ Métier

Hébergement / Restauration / Vie sociale - Cuisinier Chef

Intitulé du poste

Chef de Cuisine H/F

Contrat

CDI

Temps de travail

Temps complet

Description du poste

 La maison de retraite Les Marronniers

Située à l’extrémité de la ville de Boussy-Saint-Antoine, à 300 m de Mandres les Roses, la maison de retraite Les Marronniers met à votre disposition un bâtiment neuf, offrant des prestations de standing pour votre confort et votre bien-être.
 
Ouvert en Juillet 2012, notre établissement est une Maison de retraite Retraite médicalisée, qui accueille des personnes âgées autonomes, semi-valides et dépendantes et dispose également d’une unité de soins adaptés spécialisée dans la prise en charge des personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer ou troubles apparentés,
 

Nous recherchons un chef de cuisine H/F

Reconnu(e) pour vos qualités culinaires et votre sens du relationnel, vous serez en charge de la préparation et service des repas dans le respect des régimes alimentaires & HACCP.

 

Vous aurez pour missions principales :

  • Garantir les prestations culinaires et de la satisfaction des convives
  • Elaborer les commandes (suivi des stocks, élaboration du cout de revient journalier, inventaire mensuel, contrôle des livraisons…)
  • Suivre des règles d’hygiènes (HACCP) et suivre les procédures Qualité Groupe
  • Assurer l’organisation et la préparation des couverts
  • Respecter des coûts alimentaires suivant un budget défini
  • Manager le personnel de restauration.
     

 

Profil

Titulaire d’un CAP ou BEP cuisine minimum, vous détenez un esprit de service et savoir être hôtelier.

Vous possédez une expérience en traditionnel et gastronomique privilégié et des connaissances d’HACCP.

Dynamique et motivé(e), vous appréciez le travail en équipe et possédez de bonnes aptitudes de gestionnaire. Méthodique, vous avez le sens de l’hygiène.

Type d'établissement

Type d'établissement

EHPAD ou Résidences médicalisées

Localisation du poste

Localisation du poste

Europe

Lieu

Boussy Saint Antoine

Critères candidat

Niveau d'études min. requis

1- Diplôme technique ou équivalent