Informations générales
Entité de rattachement
Située à La Rochelle, à proximité du centre-ville, la maison de retraite médicalisée "La Claire Fontaine" est édifiée dans le cadre authentique et exceptionnel de l'ancien monastère de Sainte-Claire.
Facile d'accès et proche de toutes commodités, la Résidence offre à un accueil de qualité au sein d'un environnement privilégié.
Disposant de 100 lits, la Résidence prend soin des personnes âgées autonomes, semi-valides et dépendantes. Elle dispose également d'une Unité de Soins Adaptés spécialisée dans l'accueil des personnes désorientées ou atteintes de la maladie d'Alzheimer (et pathologies apparentées) de 12 lits ainsi qu'une unité de de vie dédiée à l'accompagnement des personnes âgées les plus fragiles de 14 lits.
Référence
2024-26555
Description du poste
Famille professionnelle/ Métier
Hébergement / Restauration / Vie sociale - Cuisinier
Intitulé du poste
Chef de cuisine (LA ROCHELLE) (CDD) H/F
Contrat
CDD
Temps de travail
Temps complet
Rythme de travail
Jour
Description du poste
Reconnu(e) pour vos qualités culinaires et votre sens du relationnel, vous serez en charge de la préparation et service des repas dans le respect des régimes alimentaires & HACCP.
Vous aurez pour missions principales :
Garantir les prestations culinaires et de la satisfaction des convives
Elaborer les commandes (suivi des stocks, élaboration du coût de revient journalier, inventaire mensuel, contrôle des livraisons...)
Suivre des règles d'hygiènes (HACCP) et suivre les procédures Qualité Groupe
Assurer l'organisation et la préparation des couverts
Respecter des coûts alimentaires suivant un budget défini
Manager le personnel de restauration.
Rythme de travail : 8h30/19h30 1/2 week-end travaillé
#LI-AB2
Profil
Titulaire d’un CAP cuisine minimum, vous possédez une expérience significative sur un poste similaire.
Dynamique et motivé(e), vous appréciez le travail en équipe et possédez de bonnes aptitudes de gestionnaire.
Méthodique, vous avez le sens de l’hygiène.
Et si votre compétence faisait la différence ?
Ouvertes, accueillantes, inclusives, nos opportunités s’adressent aux professionnels de tous horizons. Nous sommes attentifs à proposer un environnement de travail favorables à tous et à mettre en place les aménagements nécessaires. Rencontrons-nous et parlons- en !
Type d'établissement
Type d'établissement
EHPAD ou Résidences médicalisées
Localisation du poste
Ville
LA ROCHELLE
Code postal
17000
Département
Charente Maritime (17)
Région
Nouvelle-Aquitaine
Critères candidat
Niveau d'expérience min. requis
2-5 ans
Niveau d'études min. requis
1- Diplôme technique ou équivalent